Proizvodnja oljčnega olja na Kreti

Proizvodnja oljčnega olja na Kreti ima dolgo in ponosno tradicijo, ki sega več tisoč let nazaj. Kreta, največji grški otok, je v svetu poznan po visokokakovostnih olivah in prvovrstnem oljčnem olju.

Slike so z mojega potovanja v Omalia Olive Press. Več o tem tukaj >>>

Tukaj je nekaj pomembnih vidikov pridelave oljčnega olja na Kreti

1. Podnebje in prst: Sredozemsko podnebje Krete z blagimi, mokrimi zimami in toplimi, suhimi poletji ustvarja idealne pogoje za gojenje oljk. Pusta, kamnita tla na otoku so primerna tudi za gojenje oljk.
2. Sorta oljčnega drevesa: Na Kreti gojijo različne sorte oljk, vključno z najbolj znanimi sortami, kot so Koroneiki, Tsounati in Mastoidis. Oljka Koroneiki je še posebej razširjena in cenjena zaradi svojega z oljem bogatega mesa.
3. Čas žetve: Obiranje oljk na Kreti tradicionalno poteka jeseni, običajno med oktobrom in decembrom. Obiranje poteka ročno in z uporabo tehnologij vibracij za ločevanje oljk od dreves.
4. Proizvodnja oljčnega olja: Po obiranju se oljke odpeljejo za pridobivanje olja. Tradicionalno se oljke zdrobijo v kamnitih mlinih in naredijo pasto. To pasto nato stisnemo, da izločimo oljčno olje. Sodobne metode lahko vključujejo tudi centrifuge in druge tehnologije za proizvodnjo visokokakovostnega oljčnega olja.
5. Kakovost in okus: Kretsko oljčno olje odlikuje izjemna kakovost in edinstven okus. Oljčno olje Koroneiki je znano po sadnem okusu, rahli pikantnosti in zlato-zeleni barvi.
6. Tradicija in kultura: Pridelava oljčnega olja ni samo gospodarski vidik na Kreti, ampak tudi bistveni del kretske kulture in tradicije. Oljčni nasadi in stiskalnice igrajo pomembno vlogo v lokalnem načinu življenja.
7. Turizem in ogledi: Številni proizvajalci oljčnega olja na Kreti ponujajo tudi oglede in obiske, da obiskovalcem omogočijo vpogled v proizvodni proces. To turistom omogoča, da sledijo korakom od obiranja oljk do pridobivanja olja.

Kretsko oljčno olje velja za eno najboljših na svetu, ne le zaradi svoje kakovosti, ampak tudi zaradi tradicije, skrbne nege oljčnih nasadov in obrtniških načinov pridelave, ki se prenašajo iz roda v rod.