Olivenoljeproduksjon på Kreta

Olivenoljeproduksjonen på Kreta har en lang og stolt tradisjon som går tusenvis av år tilbake. Kreta, den største greske øya, er kjent over hele verden for sine oliven av høy kvalitet og førsteklasses olivenolje.

Bildene er fra min tur til Omalia Olive Press. Mer om dette her >>>

Her er noen viktige aspekter ved olivenoljeproduksjonen på Kreta

1. Klima og jordsmonn: Kretas middelhavsklima, med milde, våte vintre og varme, tørre somre, skaper ideelle forhold for dyrking av oliventrær. Øyas karrige, steinete jord er også godt egnet til olivendyrking.
2. Oliventresort: Ulike varianter av oliventrær dyrkes på Kreta, inkludert de mest kjente variantene som Koroneiki, Tsounati og Mastoidis. Koroneiki-oliven er spesielt utbredt og verdsatt for sitt oljerike kjøtt.
3. Innhøstningstid: Olivenhøsten på Kreta finner tradisjonelt sted om høsten, vanligvis mellom oktober og desember. Høsting gjøres både for hånd og ved hjelp av vibrasjonsteknologier for å skille olivenene fra trærne.
4. Olivenoljeproduksjon: Etter innhøstingen tas olivenene for å trekke ut olje. Tradisjonelt blir oliven knust i steinmøller og gjort til en pasta. Denne pastaen presses deretter for å trekke ut olivenoljen. Moderne metoder kan også inkludere sentrifuger og andre teknologier for å produsere olivenolje av høy kvalitet.
5. Kvalitet og smak: Kretisk olivenolje er preget av sin eksepsjonelle kvalitet og unike smak. Koroneiki olivenolje er kjent for sin fruktige smak, lett krydret og gyllengrønn farge.
6. Tradisjon og kultur: Olivenoljeproduksjon er ikke bare et økonomisk aspekt på Kreta, men også en vesentlig del av kretisk kultur og tradisjon. Olivenlunder og presser spiller en viktig rolle i den lokale livsstilen.
7. Turisme og sightseeing: Mange olivenoljeprodusenter på Kreta tilbyr også turer og besøk for å gi besøkende et innblikk i produksjonsprosessen. Dette lar turister følge trinnene fra olivenhøst til oljeutvinning.

Kretisk olivenolje regnes som en av de beste i verden, ikke bare for sin kvalitet, men også for tradisjonen, den forsiktige omsorgen for olivenlunder og de håndverksmessige produksjonsmetodene som har gått i arv i generasjoner.