Olivolja produktion på Kreta

Olivoljaproduktionen på Kreta har en lång och stolt tradition som går tillbaka tusentals år. Kreta, den största grekiska ön, är känd över hela världen för sina högkvalitativa oliver och förstklassig olivolja.

Bilderna är från min resa till Omalia Olive Press. Mer om detta här >>>

Här är några viktiga aspekter av olivoljaproduktion på Kreta

1. Klimat och jordmån: Kretas medelhavsklimat, med milda, blöta vintrar och varma, torra somrar, skapar idealiska förutsättningar för att odla olivträd. Öns karga, steniga jord är också väl lämpad för olivodling.
2. Olivträdsort: Olika sorter av olivträd odlas på Kreta, inklusive de mest kända sorterna som Koroneiki, Tsounati och Mastoidis. Koroneiki-oliven är särskilt utbredd och uppskattad för sitt oljerika kött.
3. Skördetid: Olivskörden på Kreta sker traditionellt på hösten, vanligtvis mellan oktober och december. Skörden görs både för hand och med hjälp av vibrationsteknik för att skilja oliverna från träden.
4. Olivolja produktion: Efter skörden tas oliverna för att extrahera olja. Traditionellt krossas oliverna i stenkvarnar och görs till en pasta. Denna pasta pressas sedan för att extrahera olivoljan. Moderna metoder kan också innefatta centrifuger och annan teknik för att producera olivolja av hög kvalitet.
5. Kvalitet och smak: Kretensisk olivolja kännetecknas av sin exceptionella kvalitet och unika smak. Koroneiki-olivoljan är känd för sin fruktiga smak, lätta kryddighet och gyllengröna färg.
6. Tradition och kultur: Olivoljaproduktion är inte bara en ekonomisk aspekt på Kreta, utan också en väsentlig del av den kretensiska kulturen och traditionen. Olivlundar och pressar spelar en viktig roll i den lokala livsstilen.
7. Turism och sightseeing: Många olivoljaproducenter på Kreta erbjuder också turer och besök för att ge besökarna en inblick i produktionsprocessen. Detta gör att turister kan följa stegen från olivskörd till oljeutvinning.

Kretensisk olivolja anses vara en av de bästa i världen, inte bara på grund av sin kvalitet, utan också på grund av traditionen, den omsorgsfulla skötseln av olivlundarna och de hantverksmässiga produktionsmetoderna som har gått i arv i generationer.