Produção de azeite em Creta

A produção de azeite em Creta tem uma longa e orgulhosa tradição que remonta a milhares de anos. Creta, a maior ilha grega, é conhecida mundialmente pelas suas azeitonas de alta qualidade e azeite de primeira classe.

As fotos são da minha viagem ao Omalia Olive Press. Mais sobre isso aqui >>>

Aqui estão alguns aspectos importantes da produção de azeite em Creta

1. Clima e solo: O clima mediterrânico de Creta, com invernos amenos e húmidos e verões quentes e secos, cria condições ideais para o cultivo de oliveiras. O solo árido e rochoso da ilha também é adequado para o cultivo da oliveira.
2. Variedade de oliveira: Várias variedades de oliveiras são cultivadas em Creta, incluindo as variedades mais famosas como Koroneiki, Tsounati e Mastoidis. A azeitona Koroneiki é particularmente difundida e valorizada pela sua polpa rica em óleo.
3. Tempo de colheita: A colheita da azeitona em Creta ocorre tradicionalmente no outono, geralmente entre outubro e dezembro. A colheita é feita manualmente e com recurso a tecnologias de vibração para separar as azeitonas das árvores.
4. Produção de azeite: Após a colheita, as azeitonas são retiradas para a extração do azeite. Tradicionalmente, as azeitonas são esmagadas em moinhos de pedra e transformadas em pasta. Esta pasta é então prensada para extrair o azeite. Os métodos modernos também podem incluir centrífugas e outras tecnologias para produzir azeite de alta qualidade.
5. Qualidade e sabor: O azeite cretense caracteriza-se pela sua qualidade excepcional e sabor único. O azeite Koroneiki é conhecido pelo seu sabor frutado, ligeiro picante e cor verde dourada.
6. Tradição e cultura: A produção de azeite não é apenas um aspecto económico em Creta, mas também uma parte essencial da cultura e tradição cretense. Os olivais e os lagares desempenham um papel importante no modo de vida local.
7. Turismo e passeios turísticos: Muitos produtores de azeite em Creta também oferecem passeios e visitas para dar aos visitantes uma visão do processo de produção. Isto permite ao turista acompanhar os passos desde a colheita da azeitona até à extracção do azeite.

O azeite cretense é considerado um dos melhores do mundo, não só pela sua qualidade, mas também pela tradição, pelo cuidado cuidado dos olivais e pelos métodos de produção artesanais que foram transmitidos de geração em geração.