Produkcja oliwy z oliwek na Krecie

Produkcja oliwy z oliwek na Krecie ma długą i dumną tradycję, sięgającą tysięcy lat. Kreta, największa grecka wyspa, znana jest na całym świecie z wysokiej jakości oliwek i pierwszorzędnej oliwy z oliwek.

Zdjęcia pochodzą z mojej podróży do Omalia Olive Press. Więcej na ten temat tutaj >>>

Oto kilka ważnych aspektów produkcji oliwy z oliwek na Krecie

1. Klimat i gleba: Śródziemnomorski klimat Krety, z łagodnymi, wilgotnymi zimami i ciepłymi, suchymi latami, stwarza idealne warunki do uprawy drzew oliwnych. Jałowa, skalista gleba wyspy doskonale nadaje się również do uprawy oliwek.
2. Odmiana drzewa oliwnego: Na Krecie uprawia się różne odmiany drzew oliwnych, w tym najbardziej znane odmiany, takie jak Koroneiki, Tsounati i Mastoidis. Oliwka Koroneiki jest szczególnie rozpowszechniona i ceniona ze względu na miąższ bogaty w olej.
3. Czas zbiorów: Zbiór oliwek na Krecie tradycyjnie odbywa się jesienią, zwykle pomiędzy październikiem a grudniem. Zbiór odbywa się zarówno ręcznie, jak i przy użyciu technologii wibracyjnych w celu oddzielenia oliwek od drzew.
4. Produkcja oliwy z oliwek: Po zbiorach oliwki pobiera się w celu wydobycia oliwy. Tradycyjnie oliwki rozdrabnia się w kamiennych młynach i przetwarza na pastę. Pasta jest następnie prasowana w celu ekstrakcji oliwy z oliwek. Nowoczesne metody mogą również obejmować wirówki i inne technologie umożliwiające produkcję wysokiej jakości oliwy z oliwek.
5. Jakość i smak: Kreteńska oliwa z oliwek charakteryzuje się wyjątkową jakością i niepowtarzalnym smakiem. Oliwa Koroneiki znana jest z owocowego smaku, lekkiej pikanterii i złocistozielonego koloru.
6. Tradycja i kultura: Produkcja oliwy z oliwek to na Krecie nie tylko aspekt ekonomiczny, ale także istotna część kreteńskiej kultury i tradycji. Gaje oliwne i tłocznie odgrywają ważną rolę w lokalnym stylu życia.
7. Turystyka i zwiedzanie: Wielu producentów oliwy z oliwek na Krecie oferuje również wycieczki i wizyty, aby zapewnić odwiedzającym wgląd w proces produkcji. Dzięki temu turyści mogą prześledzić etapy od zbioru oliwek do wydobycia oliwy.

Kreteńska oliwa z oliwek jest uważana za jedną z najlepszych na świecie, nie tylko ze względu na swoją jakość, ale także ze względu na tradycję, staranną pielęgnację gajów oliwnych i rzemieślnicze metody produkcji przekazywane z pokolenia na pokolenie.