Proizvodnja maslinovog ulja na Kreti

Proizvodnja maslinovog ulja na Kreti ima dugu i ponosnu tradiciju koja seže tisućama godina unazad. Kreta, najveći grčki otok, u svijetu je poznata po visokokvalitetnim maslinama i prvoklasnom maslinovom ulju.

Slike su s mog putovanja u Omalia Olive Press. Više o tome ovdje >>>

Evo nekoliko važnih aspekata proizvodnje maslinovog ulja na Kreti

1. Klima i tlo: Sredozemna klima na Kreti, s blagim, vlažnim zimama i toplim, suhim ljetima, stvara idealne uvjete za uzgoj maslina. Neplodno, kamenito tlo otoka također je pogodno za uzgoj maslina.
2. Sorta maslina: Na Kreti se uzgajaju razne sorte maslina, uključujući najpoznatije sorte kao što su Koroneiki, Tsounati i Mastoidis. Koroneiki maslina posebno je raširena i cijenjena zbog svog mesa bogatog uljem.
3. Vrijeme žetve: Berba maslina na Kreti tradicionalno se odvija u jesen, obično između listopada i prosinca. Berba se obavlja ručno i korištenjem vibracijskih tehnologija za odvajanje maslina od stabala.
4. Proizvodnja maslinovog ulja: Nakon berbe masline se odvoze na vađenje ulja. Tradicionalno, masline se drobe u kamenim mlinovima i prave se u pastu. Ova se pasta zatim preša kako bi se ekstrahiralo maslinovo ulje. Suvremene metode također mogu uključivati ​​centrifuge i druge tehnologije za proizvodnju visokokvalitetnog maslinovog ulja.
5. Kvaliteta i okus: Kritsko maslinovo ulje odlikuje se izuzetnom kvalitetom i jedinstvenim okusom. Maslinovo ulje Koroneiki poznato je po svom voćnom okusu, blagoj pikantnosti i zlatnozelenoj boji.
6. Tradicija i kultura: Proizvodnja maslinovog ulja nije samo ekonomski aspekt na Kreti, već i bitan dio kretske kulture i tradicije. Maslinici i preše igraju važnu ulogu u lokalnom načinu života.
7. Turizam i razgledavanje: Mnogi proizvođači maslinovog ulja na Kreti također nude obilaske i posjete kako bi posjetiteljima pružili uvid u proces proizvodnje. To omogućuje turistima da prate korake od berbe maslina do vađenja ulja.

Kretsko maslinovo ulje smatra se jednim od najboljih na svijetu, ne samo zbog svoje kvalitete, već i zbog tradicije, brižne brige o maslinicima i zanatskih metoda proizvodnje koje se prenose generacijama.