إنتاج زيت الزيتون في جزيرة كريت

يتمتع إنتاج زيت الزيتون في جزيرة كريت بتقليد طويل وفخور يعود تاريخه إلى آلاف السنين. جزيرة كريت، أكبر جزيرة يونانية، معروفة عالميًا بزيتونها عالي الجودة وزيت الزيتون من الدرجة الأولى.

الصور من رحلتي إلى Omalia Olive Press. المزيد عن هذا هنا >>>

فيما يلي بعض الجوانب المهمة لإنتاج زيت الزيتون في جزيرة كريت

1. المناخ والتربة: مناخ جزيرة كريت المتوسطي، مع شتاء معتدل رطب وصيف دافئ وجاف، يخلق الظروف المثالية لزراعة أشجار الزيتون. كما أن التربة الصخرية القاحلة في الجزيرة مناسبة تمامًا لزراعة الزيتون.
2. تنوع شجرة الزيتون: تُزرع في جزيرة كريت أصناف مختلفة من أشجار الزيتون، ومن أشهرها مثل كورونيكي، وتسوناتي، وماستويديس. وينتشر زيتون كورونيكي على نطاق واسع بشكل خاص ويحظى بتقدير كبير بسبب لحمه الغني بالزيت.
3. وقت الحصاد: عادة ما يتم حصاد الزيتون في جزيرة كريت في الخريف، عادة بين أكتوبر وديسمبر. يتم الحصاد يدويًا وباستخدام تقنيات الاهتزاز لفصل الزيتون عن الأشجار.
4. إنتاج زيت الزيتون: بعد الحصاد، يؤخذ الزيتون لاستخراج الزيت. تقليديا، يتم سحق الزيتون في المطاحن الحجرية وتحويله إلى عجينة. ثم يتم ضغط هذا المعجون لاستخراج زيت الزيتون. وقد تشمل الأساليب الحديثة أيضًا أجهزة الطرد المركزي وغيرها من التقنيات لإنتاج زيت زيتون عالي الجودة.
5. الجودة والطعم: يتميز زيت الزيتون الكريتي بجودته الاستثنائية وطعمه الفريد. يشتهر زيت زيتون كورونيكي بطعمه الفاكهي وبهاراته الطفيفة ولونه الذهبي والأخضر.
6. التقاليد والثقافة: لا يعد إنتاج زيت الزيتون جانبًا اقتصاديًا في جزيرة كريت فحسب، بل يعد أيضًا جزءًا أساسيًا من الثقافة والتقاليد الكريتية. تلعب بساتين ومعاصر الزيتون دورًا مهمًا في أسلوب الحياة المحلي.
7. السياحة والمعالم السياحية: يقدم العديد من منتجي زيت الزيتون في جزيرة كريت أيضًا جولات وزيارات لمنح الزوار نظرة ثاقبة على عملية الإنتاج. وهذا يتيح للسياح متابعة الخطوات من قطف الزيتون إلى استخراج الزيت.

يعتبر زيت الزيتون الكريتي واحدًا من أفضل الزيوت في العالم، ليس فقط لجودته، ولكن أيضًا للتقاليد والعناية الدقيقة لبساتين الزيتون وطرق الإنتاج الحرفية التي توارثتها الأجيال.